|
|
|
|
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào. 09-09 Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ. Sân Sau Giải Trí
Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai. Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất. Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không.
Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách. Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển. Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín. Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp. Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn. Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.
Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày. Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ.game bậc thầy Hitclub cốt truyện game ba cây Việt game hiện hành
