- Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng. Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.
- Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng. Không phải khách nào cũng thích cay.
Miền Trò Chơi Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Đầu tư vào ghế ngồi và cây cảnh không tăng tốc độ nấu nhưng kéo dài thanh kiên nhẫn, hiệu quả tương đương với nấu nhanh hơn.
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu..
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai.
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên.
Trang trí tráng miệng khác món mặn.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.
Đầu tư vào ghế ngồi và cây cảnh không tăng tốc độ nấu nhưng kéo dài thanh kiên nhẫn, hiệu quả tương đương với nấu nhanh hơn.
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu..
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai.
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên.
Trang trí tráng miệng khác món mặn.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.
