- Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác. Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.
- Cấp độ khó tăng bằng cách rút ngắn thời gian chờ của khách. Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
Phút Giải Lao Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.
Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền..
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.
Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền..
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
